2018.04.25

抹茶やマンゴーなどロールケーキ や、レモンやグレープフルーツのさわやかなシトラススイーツなど、初夏のスイーツが登場しました!

香り高い宇治抹茶を使ったしっとりとしたスフレ生地で、北海道産あずきかの子豆、ほろ苦い宇治抹茶クリーム、黒糖蜜クリームを巻き上げた「季節のロール 宇治抹茶」、アップルマンゴー、ゴールデンマンゴー2種とパッションフルーツとマンゴーのピュレを加えたパッションマンゴークリームをスフレ生地で巻き上げた「季節のロール マンゴー」などさわやかな初夏のロールケーキが4種登場します。
酸味を効かせたレモンカードクリーム、口どけのよいレモンクリームをサクサク食感のパイでサンドした「ミルフィーユ シトロン」や、2種のグレープフルーツとブラッドオレンジムースが涼やかな「ベリーヌ パンプルムース」などシトラススイーツが3種登場します。

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季節のロール 宇治抹茶
(※1)
カット 584円
約14cm 2,268円
香り高い宇治抹茶を使ったしっとりとしたスフレ生地で、北海道産あずきかの子豆、ほろ苦い宇治抹茶クリーム、沖縄産黒糖を使った黒糖蜜クリームを巻き上げました。
販売期間:2018年4月25日~ 5月29日

季節のロール マンゴー(※2)
カット 584円
約14cm 2,268円
甘みと酸味のバランスがよいアップルマンゴーとさっぱりとした酸味のゴールデンマンゴーの2種と、パッションフルーツとマンゴーのピュレを加えたパッションマンゴークリーム、カスタードクリームをしっとりとしたスフレ生地で巻き上げました。
販売期間:2018年4月25日~7月3日

ミルフィーユ シトロン(※3)
584円
さわやかなレモンパイをミルフィーユ仕立てにしました。酸味を効かせたレモンカードクリーム、口どけのよいレモンクリームを、何層にも折り重ねたサクサク食感のパイでサンド。上には、レモンパウダー入りのふわふわメレンゲ、セミドライレモンピールを飾りました。
販売期間:2018年4月25日~7月3日

ダブルチーズケーキ(※4)
562円
コクのあるベイクドチーズケーキに、さわやかな酸味のフロマージュブランのムース、塩味のきいたタルト生地を合わせた初夏においしいチーズケーキ。表面には酸味のあるシトラスジュレを重ねて、ブルーベリーを飾りました。
販売期間:2018年4月25日~7月3日

ベリーヌ パンプルムース(※5)
584円
2種のグレープフルーツを使ったさわやかな初夏のベリーヌ。ホワイトとレッド、2種のグレープフルーツをさわやかな味わいのライチリキュールと炭酸水のジュレに閉じ込め、ブラッドオレンジの濃厚な味わいが広がるブラッドオレンジムースと合わせました。ほろ苦いカンパリとブラッドオレンジの酸味がきいたジュレがアクセント。
※パンプルムース・・フランス語でグレープフルーツのこと
販売期間:2018年4月25日~7月3日

ティラミス(※6)
562円
甘さ控えめのコーヒーゼリーと、アイリッシュウイスキーがほのかに香るマスカルポーネムースとチョコレート生地を合わせた大人のティラミス。
コーヒーシロップを染み込ませたチョコレート生地、アイリッシュウイスキーと生クリームを加えたマスカルポーネムース、コーヒーゼリー、生クリーム、上にはサクサクのココアのクランブルを重ねました。
販売期間:2018年4月25日~10月30日

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