2016年に新登場した「カフェ・ド・パルフェ」が今年もより美味しくなり、登場します。鎌倉のカフェ"カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ"の看板メニューの"パフェ・ディモンシュ"を持ち帰りのできるスイーツにしたいという思いから生まれました。コーヒームース、コーヒーゼリー、コーヒーシフォン生地に"カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ"が今回のためにブレンド、焙煎をしたフレンチローストのコーヒーを使いました。コーヒーゼリーのほろ苦さを生クリームがやさしく包み、コーヒームースの口どけとともにコーヒーの香りが広がります。

【スイーツに使用しているフレンチローストのコーヒー豆の特長】
毎年使用しているブレンドを変えています。今年は華やかな香りを特化するためにエチオピアのミスティバレーG1ウォッシュドをベースにしました。このミスティバレーはエチオピアの輸出業者のバガーシュ社が良質な豆だけを選びぬいたプライベートブランドです。そのエチオピアにボディの感のあるマンデリン・ムンテ・ドライミル ドロッサングールと昨年の国内品評会で3位に入賞したキレのあるペルー・サンペドロをブレンドしました。全てスペシャルティグレードのコーヒー豆を贅沢に使っています。（カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュオーナー堀内さん）

■カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ ブランド紹介
1994年にオープンし、今年で 24年目を迎える鎌倉のカフェ。地元の人にもコーヒー好きにも広く愛され、カフェブームを牽引している存在。
店名のヴィヴモン・ディモンシュは仏語で、「日曜日が待ち遠しい！」という意味。
2010 年には自家焙煎を始め、コーヒーの味にさらに磨きをかけている。
オーナーの堀内隆志さんは「コーヒーを楽しむ（主婦と生活社）」など多数の著書もある。

カフェ・ド・パルフェ
562円
販売期間：2018年4月25日～8月28日

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