2022.11.01

【キハチ 青山本店】KIHACHI Christmas Special 「シェフからの贈りもの」

街が華やかにきらめき、とても素敵な雰囲気に包まれ、なんだかワクワクする季節。
近くにいる大切な人と、なかなか逢えない大切な人と、いつもは伝えられない想いを伝えながら、美味しい時間を過ごしませんか。
「楽しいホリデーシーズンと良き新年が迎えられますように」そんな想いを込めて、贅沢な食材を使ったスペシャルコースは、キハチのシェフからの「美味しい贈りもの」です。

アミューズは、オスミックトマトで造られたトマトジュース「ファーストプリンセス(またはクイーン)」と、塩だけで作った冷たいカッペリーニ。イベリコ豚の生ハムとストラチャテッラを添え、華やかに仕上げました。
次に前菜、旬の活北寄貝と冬野菜を適切に火を入れ、素材の味を引き出しました。レッドキャビアの塩気がアクセント。
オマール海老料理は、ぶつ切りのオマール海老を焼きたてで。駿河湾産桜海老の香りをほんのりつけたオイルベースのソースと共に。海老を食べた感のある一皿です。
魚料理には旬の天然真鯛、蟹を、冬のかぶのスープでまとめました。かぶの皮で香りをつけたミルクフォームを混ぜて食べる、品の良いクラムチャウダーに。
肉料理は柔らかい牛フィレ肉を。ローストして旨味を引き出した根菜のピュレ、チップスと共に。
デザートは、スペシャルな赤いベリーのナポレオンパイです。

シェフからの贈り物は「旬の食材の素晴らしさ」。
日本では通年ほとんどの食材を買うことができますが、旬に食べる食材の持つ美味しさは、全く別物です。冬に食べて美味しいと思う食材をたくさん使用し、それを活かしたコースに仕立てました。
クリスマススペシャルコースの「シェフからの贈り物」。キハチ 青山本店で美味しいひとときをお過ごしください。



【キハチ 青山本店】KIHACHI Christmas Special 「シェフからの贈りもの」
■販売期間 2022年12月17日~2022年12月25日
■提供時間 ランチタイム/ディナータイム ※ランチは要予約
■料金 15,400円
■予約 オンラインまたはお電話にて承ります。

 ※外部サイトに移動します
・ランチ予約はこちら
・ディナー予約 12/17~12/22は こちら

        12/23~12/25は こちら
・電話 03-5785-3641青山本店



【MENU】
《アミューズ》
プレミアムトマトソースのカッペリーニ ハモンセラーノとストラチャテッラを添えて

《前菜》
北寄貝の温サラダ レッドキャビアのブールブランソース

《オマール海老料理》
ぶつ切りオマール海老ポワレ ほんのり火を入れた駿河湾産桜海老のソース

《魚料理》
天然真鯛のポワレ 紅ズワイ蟹、かぶのスープと共に

《肉料理》
牛フィレ肉のステーキ ロースト野菜のピュレと共に

《デザート》
赤いベリーのナポレオンパイ

パン、コーヒーまたは紅茶



※営業時間変更の場合がございます。各店舗の休業・営業再開・営業時間の変更につきましては、各商業施設のホームページ等でご確認ください。お客様には大変ご不便をおかけし申し訳ございませんが、何卒よろしくお願いいたします。
※価格は税込みです。
※キハチ 青山本店2階は、ディナータイムに限り、上記税込価格にサービス料として10%を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

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