日ごとに寒さが深まる季節。冬に美味しい食材を合わせて、前菜からデザートまで、スペシャルコースに仕立てました。メイン料理はトリュフ、フォワグラ、牛肉を使った代表的なフランス料理 "ロッシーニ風"を、とっておきの一皿にアレンジしました。
前菜は、本マグロと帆立貝のお刺身サラダを山葵風味に仕立てました。魚料理はアーモンドバターで香ばしく焼き上げた白身魚とオマール海老を、旬のカリフラワーのピュレとご一緒にお召し上がりください。メイン料理は、深い旨味とコクのあるフォワグラと牛フィレ肉、香り豊かなトリュフソースを合わせたロッシーニ仕立ての定番料理に鮑のソテーをのせ、さらに奥行の深い味わいに進化させた一皿です。〆料理はブリのお茶漬け。和だしをきかせたコンソメスープでお楽しみください。デザートはなめらかに仕上げた発酵クリームとフロマージュのガトーに旬の洋梨のマリネと、相性の良い紅茶キャラメルソース、バニラジェラートを添え、アールグレイクランブルのサクサク食感をアクセントにしました。

一年の締めくくりと、新しい年にふさわしいコースで、少し贅沢な美味しい時間をお楽しみください。

Chef's Special　冬のシェフズスペシャル

■料金　14,000円（税込）

■販売店舗　キハチ 髙島屋横浜店

■販売期間　2025年11月11日～2026年1月14日

■提供時間　ランチタイム／ディナータイム　※ランチは要予約

■予約　オンラインまたはお電話にて承ります。　※予約サイトは外部に移動します。

※電話は大変混みあいますため、オンラインでのご予約がおすすめです

・ランチ　オンライン予約はこちら
・ディナー　オンライン予約はこちら

・電話　045-315-0283（髙島屋横浜店）



【MENU】

《前菜》

本マグロのマリネと帆立貝、アボカドのサラダ　山葵風味の紅芯大根ソース

《オマール海老＆魚料理》

オマール海老と白身魚のアーモンドバター焼き　カリフラワーのピュレと共に

《肉料理》

KIHACHI'S ROSSINI 黒毛和牛フィレ肉とフォワグラ、鮑、トリュフの四重奏仕立て

《〆のひと皿》

〆の一皿、ブリの韓国風お茶漬け　胡麻味噌風味

《デザート》
発酵クリームとフロマージュのガトー　アールグレイキャラメルソース　洋梨マリネとバニラジェラートを添えて

デザートは追加料金で【数量限定！】KIHACHIのパイシリーズに変更できます。

KIHACHIのマロンパイ （＋￥880）

※無くなり次第終了となります。ご希望の方はご予約の際に申し付けください。


自家製フォカッチャ ・コーヒーまたは紅茶

※年末年始、祝日や大型連休、天候などによって予告なく営業時間が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※価格は税込みです。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。