日ごとに寒さが深まる季節。冬に美味しい食材を合わせて、前菜からデザートまで、スペシャルコースに仕立てました。メイン料理はトリュフ、フォワグラ、牛肉を使った代表的なフランス料理 "ロッシーニ風"を、とっておきの一皿にアレンジしました。

前菜は香ばしくポワレした真鱈の白子を相性の良いバターソースで。柚子の酸味と、百合根の自然な甘みが味を引き立てます。かつお出汁と貝のエキスがつまったパスタは、春菊で作ったジェノベーゼソースと合わせて。魚介をふんだんに使用した魚料理は山葵やとんぶりの香りと食感が楽しい1皿。メインは柔らかな和牛のロッシーニ仕立て。燻製の香りを纏ったフォワグラとトリュフを凝縮したソースが絶妙なバランスです。デザートはスペイン風フレンチトースト、"トリハ"。スパイスと柑橘類をアクセントにお召し上がりください。
一年の締めくくりと、新しい年にふさわしいコースで、少し贅沢な美味しい時間をお楽しみください。

Chef's Special　冬のシェフズスペシャル

■料金　14,000円（税込）

■販売店舗　キハチ イタリアン 伊勢丹立川店

■販売期間　2025年11月11日～2026年1月14日

■提供時間　ランチタイム／ディナータイム　※ランチは要予約

■予約　オンラインまたはお電話にて承ります。　※予約サイトは外部に移動します。

※電話は大変混みあいますため、オンラインでのご予約がおすすめです

・ランチ　オンライン予約はこちら
・ディナー　オンライン予約はこちら

・電話　042-548-2931（ キハチ イタリアン 伊勢丹立川店 )　



【MENU】

《前菜》

真鱈白子のポワレと百合根のピュレ　柚子風味のブール・ノワゼットソース

《パスタ》

ハマグリとむかごの春菊ジェノベーゼスパゲッティ

《魚料理》

オマール海老と白身魚のバプール　おぼろ昆布、イクラ、蟹を纏って

《肉料理》

KIHACHI'S ROSSINI 黒毛和牛とフォワグラのトリュフソース　ペコロスとロックフォールのローストを添えて

《デザート》

自家製ブリオッシュのスペイン風"トリハ"　オレンジのコンポート、ピスタチオジェラートと共に

デザートは追加料金で【数量限定！】KIHACHIのパイシリーズに変更できます。

KIHACHIのマロンパイ （＋880円）

※無くなり次第終了となります。ご希望の方はご予約の際に申し付けください。


自家製フォカッチャ ・コーヒーまたは紅茶

※年末年始、祝日や大型連休、天候などによって予告なく営業時間が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※価格は税込みです。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。