【キハチ 青山本店】KIHACHIのスペシャリテコース ～佐賀県東松浦半島の恵み～
キハチ 青山本店では国土交通省の半島振興の取り組み"美食半島" に参加しています。海や山に囲まれた自然豊かで海の幸も山の幸も豊富にある半島。そんな半島の優れた産品を使い、地域を盛り上げる活動を行うブランド"美食半島"。その中でキハチ 青山本店では、リアス式で出入りに富み、玄海灘に突き出した天然の良港を持ち合わせるなど、美しい自然に恵まれた佐賀県 東松浦半島（佐賀県唐津市）にフォーカスします。キハチ グランドシェフ 石川泰史が現地を視察し、美味しさに感銘を受けた食材をキハチ創業以来続くシグネチャーメニューに取り入れて考案しました。東松浦半島（佐賀県唐津市）で出会った、美味しい食材をお楽しみください。
キハチ グランドシェフ 石川泰史
KIHACHIのスペシャリテコース ～佐賀県東松浦半島の恵み～
■料金 ランチ 15,400円（税込） ディナー16,500円（税込・サービス料別）
※2F メインダイニングのディナータイムは10％のサービス料を頂戴します。
■販売店舗 キハチ 青山本店 〔2F〕メインダイニング
■期間 2026年1月15日～3月16日
■オンラインまたはお電話にて承ります。
※予約サイトは外部に移動します。
※電話は大変混みあいますため、オンラインでのご予約がおすすめです
・電話 03-5785-3641（青山本店）
【MENU】
《前菜》クマエビとズワイ蟹、カリフラワームース、彩り野菜のパフェ仕立て
味わいの強いクマエビをアメリカンムースに仕立て、カリフラワーとパフェにしました
《オマール海老料理》オマール海老のタイ風カレー炒め からゆたかのフリット添え 唐津の一味唐辛子"青獅子"を掛けて
オマール海老をココナッツミルクとスパイスでソテーしタイ風のスープ仕立てに。唐津の青唐辛子を効かせた一皿です。
《魚料理》佐賀県産のお魚と帆立貝のムースのパイ包み焼き ヴェルモットソース
佐賀玄海漁業協同組合直送のお魚とホタテのムースの旨みを閉じ込めたパイ包み焼きに、香り高いヴェルモット酒を加えたクリームソースを添えました。
《肉料理》佐賀牛と白ねぎの網焼き トリュフ香るシャンピニオンタプナードソース
柔らかくコクのある佐賀牛を旬のネギの甘みと香りでシンプルに食す一皿。
《〆パスタ》真っ黒いイカ墨のラグースパゲッティ 呼子のイカのグリルと共に
呼子のイカをレアに焼き上げ、イカ本来の甘味を感じていただくパスタ。ゲソで作ったパスタソースと一緒にイカのおいしさを全て表現したパスタです。
《デザート》KIHACHIのワゴンデザート ～お好きなものをワゴンより～
凛とうつくしい色と形、華やかでやさしい甘さ、果汁のみずみずしさが特徴の佐賀県生まれの"いちごさん"を使用したデザートの数々から、お好きなものをお選びいただきます。
パン・コーヒーまたは紅茶
《美食半島》
海や山に囲まれた自然豊かで海の幸も山の幸も豊富にある半島。そんな半島の優れた産品を使い、地域を盛り上げる活動を行うブランド。
国土交通省オフィシャルページ
※外部サイトに移動します
《東松浦半島》
九州最北部に位置する東松浦半島は、東は唐津湾、西は伊万里湾、北は域水道に面しています。
海岸線はリアス式で出入りに富み、玄海灘に突き出した天然の良港を持ち合わせ、玄海国定公園に指定されるなど美しい自然によって育まれた、イカやアジ、サバ、タイなどの海産物や、その霜降りは「艶さし」と称される佐賀牛を生産しています。そんな豊かな自然に恵まれた地域で育まれた産品をご賞味いただき、ぜひともご来訪ください。
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※営業時間変更の場合がございます。
※価格は税込みです。
※キハチ 青山本店2階のディナータイムは、10％のサービス料を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
