新しい年を迎え、早春といえどもまだまだ寒い季節。
海老、蟹が食べたくなる時期に、キハチが得意なオマール海老料理をはじめ、海老か蟹をすべての料理に盛り込んだ"海老・蟹づくし"の贅沢なスペシャルコース。リッチな味わいを、心ゆくまでご堪能ください。
アミューズは、蟹の旨みをきかせた熱々のフランに白子のソテーとタラバ蟹をのせました。2品目は、オマール海老の低温調理とマグロをタプナードマスタードソースで。キレのあるソースと甘酸っぱいビーツのピュレがよく合います。魚料理は、サクサクに焼いた甘鯛を、旬の蕗の薹とブロッコリーのソースで仕上げた一皿を、蟹のリゾット、桜海老のフリットと共にお召し上がりください。肉料理は、黒毛和牛と手長海老をシンプルに網焼き芳醇なトリュフ香る深みある味わいの赤ワインデュクセルソースでお楽しみください。〆の一皿は、海老の風味豊かなブイヤベーススープのフォー。アイオリソースとレモンを添えました。デザートは、ほろ苦い抹茶のビスキュイと相性のよい柚子のガナッシュを合わせてフォンダン・ショコラ風に仕立てました。こだわり卵「磨宝卵」の自家製ジェラートと共にお召し上がりいただきます。

新しい年に美味しい時間を、ご家族やご友人と一緒にお楽しみください

Early Spring Chef's Special ～海老・蟹スペシャルコース～

■料金　14,000円（税込）

■販売店舗　キハチ 髙島屋横浜店

■販売期間　2026年1月15日～3月16日

■提供時間　ランチタイム／ディナータイム　※ランチは要予約

■予約　オンラインまたはお電話にて承ります。　※予約サイトは外部に移動します。

※電話は大変混みあいますため、オンラインでのご予約がおすすめです

・ランチ　オンライン予約はこちら
・ディナー　オンライン予約はこちら

・電話　045-315-0283（髙島屋横浜店）



【MENU】

《前菜》

熱々！ワタリ蟹のフラン　白子のソテーとタラバ蟹をのせて

《オマール海老》

オマール海老とマグロの赤いサラダ　ビーツソースとグリーンオリーブ粒マスタードドレッシングで

《魚料理》

甘鯛の鱗焼きとズワイ蟹のリゾット　ブロッコリー・蕗の薹ソース　桜海老のフリットをのせて

《肉料理》

黒毛和牛肉と手長海老の網焼き　赤ワインデュクセルソース　トリュフ風味

《〆のひと皿》

〆の一皿　有頭海老と魚介入りスパイシーブイヤベースのフォー

《デザート》

抹茶と柚子のフォンダン・ショコラ風　磨宝卵のバニラジェラートを添えて

デザートは追加料金で【数量限定！】KIHACHIのパイシリーズに変更できます。

KIHACHIのナポレオンパイ （＋￥880）

※無くなり次第終了となります。ご希望の方はご予約の際に申し付けください。


自家製フォカッチャ ・コーヒーまたは紅茶

※年末年始、祝日や大型連休、天候などによって予告なく営業時間が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※価格は税込みです。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。