春らしい陽ざしを感じるこの頃、満開の桜や新緑の芽吹きも楽しめるそんな季節。海老、蟹と春の食材を合わせた、彩り豊かで華やかなお皿たち。海老か蟹をすべての料理に盛り込んだ"海老・蟹づくし"の贅沢なスペシャルコースに仕立てました。

前菜は、旬のアスパラガスのブランマンジェにさっぱりしたタラバ蟹のサラダを組み合わせました。2品目は、活オマール海老を豪快に焼き上げ、フルーツトマト・マンゴーのソースをあわせた、焼き立てのオマール海老を存分に味わえる一皿です。魚料理は、蟹のおこわを真鯛で巻いた風変わりなルーローに真鯛の白子とズワイ蟹をのせ、だしコンソメのスープ仕立て、山椒オイルの香りをアクセントにします。メイン料理は黒毛和牛の網焼きと天使の海老のカダイフフリットの組み合わせ。キレのある赤ワインソースの酸味と甘みあるルバーブのモスタルダと一緒にお楽しみください。デザートは、ホワイトチョコレートムースと相性の良い、オレンジとヘーゼルナッツを掛け合わせたガトー仕立てにしました。

新生活などのお祝いのシーンや、大切な方とのご会食、美味しい時間をお楽しみください。


Spring Chef's Special ～海老・蟹スペシャルコース～

■料金　14,000円（税込）

■販売店舗　キハチ 髙島屋横浜店

■販売期間　2026月3月17日～5月11日

■提供時間　ランチタイム／ディナータイム　※ランチは要予約

■予約　オンラインまたはお電話にて承ります。　※予約サイトは外部に移動します。

※電話は大変混みあいますため、オンラインでのご予約がおすすめです

・ランチ　オンライン予約はこちら
・ディナー　オンライン予約はこちら

・電話　045-315-0283（髙島屋横浜店）

【MENU】
《前菜》

タラバ蟹と苺のサラダをのせた、グリーンアスパラガスのブランマンジェ

《オマール海老料理》
活オマール海老のソテー　ポムピュレとフルーツトマト・マンゴーソースで

《魚料理》
梅まだいを巻いた蟹おこわのこんがり焼き　和だしコンソメスープ仕立て　鯛の白子のムニエルと紅ズワイ蟹をのせて

《肉料理》
黒毛和牛肉の網焼きと天使の海老と叩き海老のカダイフ揚げ　ルバーブのモスタルダと共に

《デザート》
ホワイトチョコレートのムースとヘーゼルナッツのガトー仕立て　ブラッドオレンジのジェラート添え

※年末年始、祝日や大型連休、天候などによって予告なく営業時間が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※価格は税込みです。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。